Äthiopien Wildkaffee direkt aus dem Regenwald

Beschreibung

Nur wenige Menschen assoziieren das ostafrikanische Land Äthiopien mit dichten Bergregenwäldern. Auch wenn heute nur noch kleine Teile der ehemals ausgedehnten Wälder im Südwesten übrig geblieben sind, so beherbergen sie immer noch unzählige Pflanzen- und Tierarten, die nirgends sonst auf dieser Welt zu finden sind. Dazu gehört wilder Coffea Arabica, die edelste unter den Kaffeesorten. Seit tausenden von Jahren ist dies der einzige Ort, an dem der Kaffee ganz ursprünglich und auch bis heute wild wächst. Die Wälder der Region gelten als genetische „Schatzkammer“, begründet in ihrer biologischen Vielfalt, die von unschätzbarem Wert für die Menschheit ist.

Der Handel dieses wertvollen Wildkaffees erfolgt direkt, ohne Zwischenhändlern über die Kaffa Forest Farmers Cooperative Union (KFCFCU). Die Kooperative Michiti liegt in der Gimbo woreda. Hier sammeln 405 Bauern den Wildkaffee auf einer geschützten Waldfläche von etwas 200 Hektar.

Diese Bauern-Dachgenossenschaft wurde 2004 von einigen wenigen Bauern in Kaffa gegründet. Mittlerweile umfasst die Union 48 Kooperativen mit bald 15.000 Bauern, von denen inzwischen 21 Kooperativen bio- (aus Wildsammlung) und fair- zertifiziert sind. Über die Fairtrade-Prämien, die mit dem Verkauf des FLO -zertifizierten Kaffees an die Mitglieder zurückfließen, werden verschiedene Maßnahmen finanziert, die zur Qualitätsverbesserung beitragen, aber auch soziale Projekte und Investitionen in die Infrastruktur. Jeweils drei Personen aus jeder Mitgliedskooperative bilden zusammen das Entscheidungskomitee der KFCFCU – so wird gewährleistet, dass die Interessen aller Mitglieder, so auch bei der Investition der Fairtrade-Prämien, berücksichtigt werden.

Diesen direkt importierten Rohkaffee aus dem Regenwald rösten wir als leichte Espressoröstung aber auch alle anderen Zubereitungsmethoden sind mit diesem Kaffee möglich.

In der Tasse schmecken kandierte Orange, Milchschokolade und Melone.

Zusätzliche Information