Beschreibung
Vor 15 Jahren schlossen sich einige Familien zum Verband Paraiso zusammen, um sich gegenseitig in Anbau, Aufbereitung, Weiterverarbeitung und Verkauf zu unterstützen. Alle Farmen sind familiengeführt um den Bezirk La Vega im Ort Tarquin in der südkolumbianischen Region Hula.
Die mittlerweile 45 Familien starke Verbindung baut in 1600-1800m Höhe sehr hochwertige Kaffees der Arabica Varietät Colombia, Matura, Typica und Bourbon an.
Durch Mario Fernando bekamen sie Zugang zu verschiedenen Kursen und Lehrgänge über Ernte, Fermentation und verbesserte Trocknungsvarianten, um den Kaffee im Parlament hochwertiger und langlebiger zu entwickeln und nachhaltig besseren Kaffee zu produzieren.
Den Kaffee ist von Frédéric Bertolden, der für transparent gehandelten Kaffee steht. Bei den ersten Verkostungen hat uns der Kaffee so gut gefallen, dass wir davon mehr bestellt haben.
Wir haben einen Röstgrad gewählt, der sich für viele Zubereitungen eignet. In der Siebträger als Espresso ein toller fruchtiger Espresso. In den Milchgetränken kommt eine Hammer Erdnussbutternote durch. Bei den Zubereitungen ohne Druck wie Filter oder French Press schmecken wir Aromen von Pfirsich und dunklen Beeren. Der Kaffee hat einen leichten Körper und eine angenehme Teeartige Struktur.
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