Colombia – La Aldea

Beschreibung

La Aldea – Kaffee, der Charakter zeigt

La Aldea, eine Kaffeefarm tief im Herzen von Huila, Kolumbien, steht für mehr als nur guten Kaffee. Hier entsteht etwas Besonderes – Kaffee mit einer Seele. Durch nachhaltige Anbaumethoden und ein handverlesenes Verfahren schaffen die Menschen von La Aldea einen Kaffee, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Natur und die Lebensbedingungen der Bauern respektiert.

Nachhaltigkeit, die zählt

Nachhaltigkeit ist nicht nur ein Wort, es ist die Grundlage, auf der La Aldea aufbaut. Die Kaffeebauern hier bekommen mehr als nur faire Preise. Sie erhalten Unterstützung, Schulungen und die Chance, ihre eigenen Wege zu gehen. Die Umwelt? Auch die steht im Vordergrund. La Aldea setzt auf Biodiversität und Umweltmanagement. Abwasser wird gereinigt, die heimische Tierwelt geschützt, und agroforstwirtschaftliche Projekte sorgen für gesunde Böden und optimale Bedingungen für den Anbau. Das macht nicht nur den Kaffee besser – es macht auch das Leben der Menschen besser.

Und was besonders zählt: Die Bauern sind unabhängig. Anders als bei herkömmlichen Modellen können sie selbst entscheiden, an wen sie ihren Kaffee verkaufen. Das stärkt nicht nur ihre Freiheit, sondern auch ihre Zukunft. Das hier ist kein leeres Versprechen – es ist der Weg zu langfristigem Wandel.

Der Geschmack entsteht im Detail

Der Weg zu einem Kaffee, der Charakter hat, beginnt bei der Ernte. Nur die besten, vollreifen Kaffeekirschen kommen durch. Die Pflücker werden geschult, denn nur mit dem richtigen Auge wird aus gutem Kaffee etwas Besonderes.

Dann beginnt der eigentliche Prozess:

• Die reifen Kirschen werden zuerst vorfermentiert.
• Danach werden sie 48 Stunden lang zusammen mit Fruchthülle und Fruchtfleisch fermentiert. Dieser Schritt ist der Schlüssel. Er bringt die Süße und die Aromen der Bohnen hervor, die später im Geschmack so unverwechselbar sind.
• Anschließend werden die Bohnen gewaschen, fermentiert und nochmals gewaschen – alles mit äußerster Sorgfalt.
• Danach trocknet der Kaffee auf speziellen Betten, um die perfekte Balance zwischen Feuchtigkeit und Aromen zu erreichen.

Und das Ergebnis? Ein Kaffee, der lebt. Er bringt die Aromen von Steinfrüchten und Schokolade zum Vorschein, hat eine ausgewogene Säure und genau die richtige Süße. Jeder Schluck erzählt eine Geschichte von harter Arbeit, Respekt vor der Natur und dem unermüdlichen Streben nach Qualität.

La Aldea: Kaffee mit Ecken und Kanten. Klar im Geschmack. Stark in der Wirkung.

Zusätzliche Information

Gewicht	0,25 kg