Kamerun – Nijenji – Honey

Beschreibung

BÒŊÀBEE – WER WIR SIND

Nun, Bòŋàbee… das heißt Zusammengehörigkeit, Einheit. Ein altes Wort aus der Limbum-Sprache in den Grasländern im Nordwesten Kameruns. Und genau das treibt uns an. Wilson Tanto holt besten Bio-Rohkaffee direkt von den Bauern dort. Keine Zwischenhändler, kein Schnickschnack. Der Kaffee kommt aus der Erde und landet in den Händen derer, die ihn verdienen. Das Ganze ist Teil des Cameroon Coffee Projects, das die Jugend dort fördert – gibt den Kindern eine Chance auf Bildung.

„Wir haben uns einer Sache verschrieben: Hochwertigen Rohkaffee aus Kamerun nach Deutschland bringen. Arabica, Java-Varietät – das Beste, was diese Berge hergeben. Wilsons Eltern, sie betreiben seit Jahren eine Farm in Nkambe. Dank ihrer Arbeit können wir uns auf absolute Spitzenqualität verlassen.“

„Unsere Vision? Deutschen Kaffeeröstereien erstklassige Ware liefern und gleichzeitig den Menschen in Nkambe ein besseres Leben ermöglichen. Wir zahlen den Bauern den Preis, den ihr Kaffee verdient – und das ist mehr als das Doppelte dessen, was Zwischenhändler ihnen zahlen. Damit können sie endlich aufatmen, Schulgebühren begleichen und ihre Familien besser versorgen. Und das alles, während sie die Natur erhalten und die Kaffeekulturen weiter ausbauen.“

Das ist, was wir hier haben – eine Win-Win-Win-Situation. Wilson hat selbst mit den Bauern gesprochen, weiß, was sie brauchen, was sie wollen. Wir liefern nicht nur Kaffee, wir schaffen Chancen.

ANBAUGEBIET

Die Kaffeebäume wachsen hoch oben, in den Nkambe Highlands, 1400 bis 1800 Meter über dem Meer. Die Erde hier, vulkanisch und mineralreich, gibt dem Kaffee seinen Charakter. Und das subtropische Klima? Perfekt, um diese Bohnen zur Perfektion reifen zu lassen.

Hier oben, auf der Cameroon Volcanic Line, ist maschinelle Arbeit ein Fremdwort. Die Felder sind uneben, das Gestein schwer zu durchdringen. Aber das macht die Sache hier aus. Die Bauern tun’s von Hand, und das spürt man in jeder Bohne. Manche Ecken der Berge sind noch wild, voller exotischer Pflanzen und Tiere.

Es gibt nur zwei Jahreszeiten: Regen und Trockenheit. Und wenn der Harmattan-Wind weht, dann wird’s heiß am Tag und eisig in der Nacht.

SORTE

Unser Kaffee? Arabica, keine Frage. Java und Blue Mountain – das sind die Sorten, mit denen wir arbeiten. Qualitativ das Beste, was diese Berge bieten.

HONEY PROCESSING

Und dann gibt’s da noch eine besondere Methode – das Honey Processing. Da wird das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche abgezogen, aber die süße Pektinschicht bleibt. Der Kaffee trocknet also langsam, nicht ganz frei, aber auch nicht ganz eingeschlossen. Je nach Wetter dauert das in Kamerun um die acht Tage – die idealen Bedingungen, um den vollen Geschmack zu entwickeln.

Am Ende hast du eine Tasse Kaffee, die dich umhaut. Viel Körper, intensiver Geschmack, und Noten von Cranberry, Papaya, Aprikose, dazu eine feine Honigsüße. Vollmundig, natürlich süß – das ist der Kaffee, den du willst.

Zusätzliche Information