Kolumbien – Finca El Mirador – Natural Catiope

Lass mich dir von einem besonderen 100% Arabica-Kaffee erzählen, der von einer kleinen Farm namens El Mirador in Kolumbien stammt. Diese Farm liegt in der Huila-Region in der Nähe des Townships El Rosal und wird von einem Mann namens Elkin Guzman bewirtschaftet. Auf einer Anbauhöhe zwischen 1550 und 1680 Metern wächst dort die Catiope Varietät, die sich durch ihr einzigartiges Aroma und ihren Geschmack auszeichnet.

Was diesen Kaffee so besonders macht, ist seine einzigartige Aufbereitungsmethode. Der “Natural Hydro Honey” Prozess kombiniert die Methoden “Natural” und “Honey”. Nach der Ernte werden die Kirschen sorgfältig getrocknet und fermentiert, bevor sie für 36 Stunden in Wassertanks gegeben werden, um ihren Zucker abzubauen. Anschließend wird die Pulpe entfernt und der Kaffee für 20-25 Tage auf Trockenbetten getrocknet.

Durch diesen einzigartigen Prozess erhält der Kaffee aus El Mirador ein unvergleichliches Aroma und Geschmackserlebnis. Er ist hell geröstet und hat eine Farbmessung von 123,2 nach SCAA/C. Sein Cupping Score von 88,5 spricht für sich. Der Kaffee hat eine hervorstechende Blaubeernote, begleitet von tropischen Früchten und einer wunderbaren Honigsüße.

Aber dieser Kaffee ist mehr als nur ein besonderes Getränk. Er ist ein Symbol für die Liebe zur Tradition und zur Landwirtschaft, die seit Generationen in der Familie von Elkin Guzman gelebt wird. Die sorgfältige Handarbeit, die in jeden Schritt des Anbau- und Aufbereitungsprozesses investiert wird, macht diesen Kaffee zu einem einzigartigen Erlebnis.

Also gönne dir eine Tasse von diesem besonderen 100% Arabica-Kaffee aus El Mirador. Du wirst die Geschichte und die Leidenschaft schmecken, die in jeder Tasse steckt.

Enjoi