Odewälder Liebsche – BRAZIL Blend

“Entdecke den einzigartigen Geschmack von Brasilien”

Für den neuen saisonalen Blend haben wir uns für zwei Kaffees aus Brasilien entschieden. Das Mischungsverhältnis ist 50 % Fazenda Lagoinha (natural anaerobic) und 50 % Fazenda Matão (pulped natural).

Beginnen wir mit 50 % Fazenda Lagoinha

Die Lagoinha-Farm, gelegen in der malerischen Region Süd-Minas nahe Carmo da Cachoeira, blickt auf eine über hundertjährige Geschichte des Kaffeeanbaus zurück. Auf 120 Hektar Kaffeekulturen und zusätzlich 62 Hektar geschütztem Naturreservat erstreckt sich die Farm in einer Höhe von 1000 bis 1100 Metern über dem Meeresspiegel – perfekte Bedingungen für den Anbau von Spitzenkaffee. Im Besitz von Matheus Avellar und Carlos Eduardo Canellas hat die Farm in den letzten fünf Jahren einen bemerkenswerten Wandel durchlaufen: Der Fokus liegt heute auf der Produktion von Spezialitätenkaffees, die das Erbe der Region ehren. Das Besondere hier ist die Natural-Anaerobic-Fermentation (der Fermentationsprozess ohne Sauerstoff im geschlossenen Tank fördert die Bildung von Milchsäuren, Alkoholen und flüchtigen Aromastoffen).

Weiter geht’s mit den 50 % Fazenda Matão

Fazenda Matão liegt in der Region Mococa (Mogiana) im Norden des Bundesstaates São Paulo. Die Farm befindet sich hoch oben in den Hügeln von Mococa auf einer Höhe von 790 bis 940 m ü. M. und bietet nicht nur wunderschöne Ausblicke auf die Umgebung, sondern auch ideale Bedingungen für den Anbau mehrerer Arabica-Varietäten. Der Kaffeeanbau der Fazenda findet überwiegend auf den ebenen Flächen der Farm statt, während sich die Eukalyptusplantagen über die Hänge der zahlreichen Hügel erstrecken. Matão liegt in unmittelbarer Nähe zur Heimatfarm Fazenda Pinheiro sowie zur Fazenda São Domingos und ist ein zentraler Bestandteil von Ocafis Aktivitäten in der Region. Das Besondere hier ist die Pulped-Natural-Fermentation (die Pulped-Natural-Methode verbindet die Klarheit des gewaschenen Kaffees mit der Süße des Naturals, da die Bohnen nach dem Entpulpen mit etwas Fruchtfleisch an der Sonne trocknen).

Wir finden: Es ist ein sehr leckerer, fruchtiger, moderner Blend gelungen. Zwei Welten verbinden sich und ergeben eine ausgewogene, leichte Tasse. Die Aromen reichen von Milchschokolade über Pfirsich bis hin zu Banane. Empfehlung: Filter, Aeropress, fruchtiger Espresso.

Let’s go