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Kaffeestopp Privatrösterei / Indien Monsooned Malabar

Indien Monsooned Malabar

7,20 14,10 

Geschmacksprofil: Weich, würzig, voller Körper,
Noten von Schokolade und Nuss

Finca: Aspinwall

Varietät : Verschiedene
Aufbereitung: ungewaschen aber monsooniert
Anbauhöhe: 1.100 – 1.600m
Röstgrad: Mittel

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Beschreibung

Eine alte Legende besagt, dass in Zeiten als noch Segelschiffe den Rohkaffee während der Monate des Monsun von Indien nach Europa brachten, die Kaffees das typische Ambiente der Küstenregion annahmen. Es dauerte zu jener Zeit nahezu 6 Monate um mit einem Segelschiff das Kap der Guten Hoffnung zu umsegeln. Um an Afrika vorbei nach Europa zu gelangen. Dadurch, dass die Kaffees den konstanten feuchten Wetterbedienungen ausgesetzt waren. Veränderten diese in der Zeit ihre Struktur, Bohnengröße und die Farbe. Die einzigartige weiche und breite Tasse fand auf Anhieb Anklang in Europa. Ein neuer Kaffee war geboren.

Ab 1869 wurde der Sueskanal geöffnet. Was nun den Seetransport über das Rote Meer zum Mittelmeer ermöglichte. Die Transportwege von Indien nach Europa verkürzten sich erheblich, sodass der für Kunden so beliebte Kaffee dieses spezielle Profil nicht mehr erhalten konnte.

Die Anbaugebiete reagierten darauf und machten sich den jährlich sehr stark anfallenden Südwestmonsoon im Mai/Juni zu nutze. Der ungewaschene Arabica wird in geöffneten Lagerhäusern ausgebreitet und 4 – 5 Tage der Feuchtigkeit ausgesetzt. Der Kaffee liegt anschließend noch weitere 6 bis 7 Wochen, bevor er verschifft wird.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.25 kg

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