Kamerun – Nijenji – Honey

Beschreibung

bòŋàbee – Wer wir sind

bòŋàbee (ausgesprochen: bongaˈbe) bedeutet Zusammengehörigkeit und Einheit. Es ist ein Begriff aus Limbum, einer Graslandsprache aus dem nordwestlichen Kamerun. Wilson Tanto importiert direkt biologisch angebauten Rohkaffee aus dieser Region. Er bezieht den Kaffee direkt von den dortigen Kaffeebauern. Das Cameroon Coffee Project fördert die Bildung von Kindern und Jugendlichen in der Region Nkambe.

Unsere Geschäftsidee ist der Import und Verkauf von hochwertigem Rohkaffee (Sorte: Arabica; Varietät: Java) aus Kamerun nach Deutschland. Dieser Kaffee stammt direkt aus Nkambe. Wilson Tantos Eltern besitzen dort eine Farm. Diese Farm baut, lagert und verkauft seit langem Kaffee. Dank dieses Netzwerks können wir Kaffee von höchster Qualität anbieten.

Unsere Vision ist es, erstklassigen Rohkaffee an deutsche Kaffeeröstereien zu liefern. Gleichzeitig wollen wir die Lebensbedingungen in Nkambe verbessern. Der Kaffee wird direkt von den Bauern gekauft und ohne Zwischenhändler nach Deutschland geliefert. Unser Geschäftsmodell basiert auf dem tatsächlichen Wert des Kaffees. Dies ist mehr als das Doppelte dessen, was die Bauern von Zwischenhändlern erhalten. Dadurch können die Bauern ihren Lebensstandard erheblich verbessern. Sie werden ermutigt, mehr Kaffeebäume zu pflanzen und die Vegetation der Region zu bewahren.

Unsere Geschäftsidee schafft eine Win-Win-Win-Situation: Die Kaffeebauern werden fair für ihre Ernte entlohnt. So können sie Schulgebühren und Krankenhausrechnungen leichter bezahlen. Dies hat Wilson Tanto in Gesprächen mit den Bauern herausgefunden.

Anbaugebiet

Die Kaffeebäume wachsen in den Nkambe Highlands im Nordwesten Kameruns auf 1400 bis 1800 Metern Höhe. Dieses Gebirge liegt auf der Cameroon Volcanic Line (CVL). Mineralreiche Böden und subtropisches Klima bieten hier ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau.

Das vulkanische Gestein und die unebenen Ackerflächen erschweren maschinellen Einsatz. Maschinen sind zudem teuer. Einige Bergregionen sind noch von natürlicher Vegetation bedeckt. Diese beheimatet exotische Pflanzen- und Tierarten.

In der Region gibt es zwei Jahreszeiten: Regenzeit und Trockenzeit. Das Harmattan-Klima sorgt tagsüber für warme Temperaturen, nachts jedoch für Kälte.

Sorte

CAMEROON COFFEE ist ein qualitativ hochwertiger Rohkaffee. Es handelt sich um Arabica der Varietäten Java und Blue Mountain.

Honey Processing

Eine besondere Trocknungsmethode, bekannt als Honey Processing oder Pulped Natural, verfeinert den Geschmack des Kaffees. Dabei wird nur das Fruchtfleisch entfernt, während die süße Pektinschicht erhalten bleibt. So trocknen die Bohnen nicht komplett eingeschlossen, aber auch nicht völlig frei. Die Trocknungsphase dauert je nach Wetterbedingungen zwischen vier Tagen und drei Wochen. In Kamerun sind die klimatischen Bedingungen ideal, wodurch die Trocknung etwa acht Tage dauert.

Das Ergebnis ist ein Kaffee mit viel Körper und intensivem Geschmack. Honey-verarbeiteter Kaffee schmeckt natürlich süß und vollmundig. In der Tasse entfalten sich Noten von Cranberry, Papaya, Aprikose und Honigsüße.

Zusätzliche Information